איך לבחור קייטרינג לאירוע
בית >> Food Story - בלוג אוכל >> איך לבחור קייטרינג לאירוע
בחירת קייטרינג לאירוע היא אחת מההחלטות החשובות ביותר שישפיעו על החוויה הכוללת של האורחים. המזון והמשקאות הם אלמנטים מרכזיים באירוע, ולכן חשוב לבחור ספק קייטרינג שיוכל להתאים לצרכים, לסגנון ולתקציב. במאמר זה נסקור את סוגי הקייטרינג הקיימים, נבחן את העלויות השונות ונבדוק כיצד להתאים את הקייטרינג למקום האירוע.
תוכן עניינים:
סוגי קייטרינג
כאשר בוחנים קייטרינג לאירוע, חשוב להכיר את הסוגים השונים כדי לבחור את המתאים ביותר עבורכם:
קייטרינג חלבי
קייטרינג חלבי מתאים במיוחד לאירועים קלילים כמו ארוחות בוקר, קבלות פנים או אירועים ללא בשר. התפריט כולל מנות חלביות כמו גבינות איכותיות, פשטידות, דגים וסלטים, ומציע פתרון מגוון ומתאים גם לאורחים שמקפידים על כשרות.
קנאפ'ס - פינגר פוד.
קייטרינג בשרי
קייטרינג בשרי נפוץ מאוד באירועים רשמיים כמו חתונות ובר מצוות. הוא מציע מגוון רחב של מנות בשריות, דגים, תוספות עשירות וקינוחים פרווה. קייטרינג זה מבוסס על ארוחות כבדות יותר ומתאים לאירועים גדולים ולחגיגות המתרחשות בשעות הערב.
אחת המנות המועדפות: סטייק וירקות.
קייטרינג טבעוני/צמחוני
בעשור האחרון חלה עלייה בדרישה לקייטרינג טבעוני וצמחוני, בעיקר בגלל מגמות בריאותיות ואתיות. קייטרינג זה מבוסס על ירקות, קטניות, דגנים ומנות ייחודיות המותאמות לצמחונים וטבעונים. הוא מעניק פתרון לאורחים המעדיפים לא לצרוך מוצרים מהחי, ומתאים לכל סוגי האירועים.
מנות צמחוניות / טבעוניות.
קייטרינג גורמה
קייטרינג גורמה הוא קייטרינג יוקרתי המיועד לאירועים מיוחדים ואקסקלוסיביים. המנות מעוצבות באופן מוקפד ונחשבות ליצירות אמנות קולינריות. קייטרינג זה מבוסס על שימוש בחומרי גלם מובחרים ושפים מנוסים, ומתאים לאירועים קטנים ואינטימיים בהם האיכות עומדת מעל הכמות.
מטבח גורמה.
קייטרינג בופה
קייטרינג בופה מציע תפריט מגוון שיכול להתאים לקהלים רחבים. בדרך כלל מוגשות מנות בפורמט של בופה, מה שמאפשר לאורחים לבחור מתוך מגוון רחב של מאכלים על פי טעמם. קייטרינג זה מתאים לאירועים ממגוון סוגים שונים. רוב מארגני האירועים העסקיים, מעדיפים את סגנון הבופה מכיוון שעניין האוכל אמור להוות חלק קטן (אמנם משמעותי, אך קטן) מהאירוע העסקי.
מנות בופה.
עלויות ומחירים ממוצעים
עלויות הקייטרינג עשויות להשתנות בהתאם לגורמים שונים כגון: סוג הקייטרינג, מספר האורחים, איכות חומרי הגלם והמיקום הגיאוגרפי של האירוע.
מחירים לפי סגנון הקייטרינג
-
קייטרינג בשרי: עלויות הקייטרינג הבשרי נעות בטווח המחירים של 200-400 ש"ח למנה באירועים גדולים. המחיר תלוי סוגי המנות, מספרם, אופן ההגשה ומיקום האירוע.
-
קייטרינג חלבי: מחירי הקייטרינג החלבי זולים מעט יותר ונעים בין 150 ל-300 ש"ח למנה. הקלות בהכנת המנות והמחירים הנמוכים יותר של חומרי הגלם תורמים לכך.
-
קייטרינג טבעוני/צמחוני: המחירים לקייטרינג טבעוני או צמחוני נעים בין 150 ל-350 ש"ח למנה. המחיר תלוי ביצירתיות המנות ובשימוש בחומרי גלם טבעיים ומיוחדים.
-
קייטרינג גורמה: כמובן שזהו סגנון הקייטרינג היקר והיוקרתי ביותר. המחירים יכולים לנוע בין 400 ל-800 ש"ח למנה ואף יותר, בהתאם לרמת השף וחומרי הגלם.
גורמים המשפיעים על המחיר
-
מספר האורחים: מספר האורחים באירוע מהווה פקטור משמעותי ביותר בעלות למנה. ככל שמספר האורחים גדול יותר, כך גם המחיר למנה צפוי להיות נמוך יותר. הסיבה לכך היא שחברת הקייטרינג מבצעת רכישה מוקדמת של חומרי הגלם וככל שהרכישה גדולה יותר, חברת הקייטרינג מקבלת הנחה גבוהה יותר ומגלגלת את ההנחה ללקוח.
-
שירותים נוספים: שירותי בר משקאות, מלצרים, ציוד כגון שולחנות וכיסאות, עמדות הגשה, תפריטים ייחודיים, הוספת קינוחים - כל אלו ועוד משפיעים על מחיר המנה הסופי.
-
מיקום האירוע: במידה והאירוע מתקיים באזור מרוחק או במקום בעל גישה מוגבלת, העלויות למנה עשויות להיות גבוהות יותר.
ציוד ומיקום האירוע משפיעים על העלויות.
התאמה לסוג ומקום האירוע
בחירת קייטרינג לאירוע תלויה רבות במקום האירוע ובתנאים המיוחדים שהוא מציב.
קייטרינג לאירועים באולמות מקורים
באולמות אירועים קיימים לרוב כל התנאים הדרושים לתפעול קייטרינג בצורה מושלמת. מטבחים תעשייתיים, שירותי חשמל ומים, ורשת תשתיות המותאמת לצרכים של חברת הקייטרינג. לכן, הגמישות רבה יותר בבחירת סוג הקייטרינג לאירועים הנערכים באולמות סגורים.
קייטרינג בשטח
לאירועים המתקיימים בחוץ יש אתגרי לוגיסטיקה שונים. יש לבחון האם יש למקום חיבור לחשמל, מים וגז, או לתאם פתרונות ניידים כמו גנרטורים ומיכלי מים. מומלץ לבחור בחברת קייטרינג לאירועי שטח שיש לה יכולת לספק את כל הדרוש לתפעול השוטף של האירוע.
תנאי מזג האוויר
אם האירוע נערך בקיץ בחוץ, יש להתחשב בכך ולהתאים את התפריט לתנאי מזג האוויר. ישנן מנות שעלולות להיפגע מחום גבוה, ולכן כדאי לבחור מנות קלות ורעננות יותר. באירועים חורפיים, לעומת זאת, מומלץ לבחור במנות חמות יותר המותאמות לתנאי הקור. כמובן שמומלץ להיערך מראש עם אמצעים לחימום/קירור האירוע על מנת שהנאת האורחים לא תיפגע.
סגנון הקהל וסוג האירוע
אחד השיקולים החשובים ביותר הוא התאמת התפריט לאופי האירוע ולקהל האורחים. אם מדובר באירוע עסקי, כדאי לבחור בתפריט קל יותר שיתאים לשיחות ונטוורקינג. באירועים משפחתיים כמו חתונה או בר מצווה, אפשר לשקול קייטרינג בשרי או קייטרינג עשיר יותר במנות כבדות, בהתאם להעדפות הקהל.
מסקנות והמלצות
בחירת הקייטרינג לאירוע תלויה במגוון רחב של גורמים, בהם סוג האירוע, הקהל, המקום, והתקציב. יש לקחת בחשבון את סוגי הקייטרינג הקיימים, העלויות המשתנות בהתאם לאופי וסוג התפריט, ואת ההתאמה לתנאי המקום והלוגיסטיקה.
-
לפני בחירת הקייטרינג, חשוב להבין את אופי האירוע, את סגנונו, ואת הציפיות שלכם מהאוכל שיוגש. זה יאפשר לכם למקד את הבחירה ולחסוך זמן.
-
לפני קבלת החלטה סופית, מומלץ לבצע טעימות ולקבל חוות דעת מלקוחות קודמים. כך תוכלו לוודא שהקייטרינג שבחרתם יעמוד בציפיות שלכם מבחינת איכות וטעם.
-
יש לוודא שהקייטרינג יכול לספק את השירותים הדרושים בהתאם לתנאי המקום, ושיש לו ניסיון מתאים באירועים דומים לאירוע שלכם.
-
כדאי לקבוע מראש תקציב לאירוע ולהשוות בין ספקים שונים כדי למצוא את הקייטרינג שמציע את התמורה הטובה ביותר למחיר.
בחירה נכונה של קייטרינג תבטיח שהאירוע שלכם יצליח והשאיר רושם חיובי על האורחים.
